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新2会员网「wang」址(www.122381.com):广东『dong』人 ren[的炎天‘tian’,有多甜?

admin2021-07-2113

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本文经授权转自民众号

隧道风物

(ID:didaofengwu)

▲ 桂花甘薯糖水,消暑就要这一味。 图/ 图虫·创意

-风物君语-

每个广东灵魂

都是用糖水浇铸而成的

广东全省解封了,你问我最想做的事情是什么?

固然是 马上飞去广东吃糖水了呀。

糖水, 夏日消暑之至尊,宽慰心灵之仙饮。它是广东人朝朝暮暮的同伙,是灵魂港湾,更是美食信仰。在盛夏气温随时迫近35℃的岭南,广东人的一天可能是这样开启的:

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清早起来,一碗略微冰镇的 海带陈皮绿豆沙,叫醒听了一整夜虫鸣交响曲的你;午后,一碗透心凉爽的 杨枝甘露,热得发昏的你马上满血复生;黄昏,事情宴席吃得你“饭气攻心”,一壶带着余温的 竹蔗茅根水,刮油又解腻;夜晚,一碗温热的 冰糖雪梨马蹄爽,填满你的胃,宽慰你的心,人生云云美妙,惬意安然睡去。

睁开全文

▲ 杨枝甘露,网红甜品,怎么看都很诱人。图/图虫·创意

听说,女生为了甜点,能长出第二个胃。那么, 广东女生为了糖水,还能进化出第三个胃。在岭南,糖水的 用料必须实诚,液体要浓稠,固体要丰硕,最好是你一勺子下去,能感受到指尖传来的满满阻力。以是,粤语 通常不说“饮糖水”,而是“食糖水”。

你不禁嫌疑,糖水店里慈祥的阿姨,是不是在东北有个两亩三分地?

你错了。只管糖水用料豁达,然而 在用糖比例上,广东人的细腻堪比电子盘算机。糖分太重会“惹痰”,太少又会索然无味, 只有配比准确,糖水的滋味才会活龙活现,口感厚实又甜度轻盈,装满第三个灵魂之胃也毫无压力。

正因云云,糖水在广东照样“减肥食物”(有抚慰性子)。一碗糖水顶一餐,别人听了虽然大惊失色,减肥岂有吃糖的原理?只有广东人微微一笑, 这是信仰,更是生涯的真谛。

这就是糖水的魔力,它形态多样、滋味万千,既能解渴又能饱腹, 牢牢占有了广东人的甜品小看链顶端。什么雪糕,什么奶茶,在五光十色的糖水江湖眼前,既没有身段,更没有灵魂。

为什么广东人这么甜甜甜甜甜?

广东人 嗜甜,是有缘故原由的。

岭南地处 亚热带,天气常年 闷热湿润,容易令人食欲不振。同时,岭南盛产 甘蔗,糖资源极为厚实。对比老火靓汤,糖水更容易制作,无论是家中厨房照样陌头巷尾, 来上一碗,能量加满。

▲ 甘蔗马蹄茅根水,消暑解渴,甜蜜加倍。图/图虫·创意

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