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天《tian》要变凉了,你是〖shi〗否需要一{yi}碗麻辣烫续命(ming)?

admin2021-10-2734

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提到麻辣烫,有一个人物不得不提,那就是德国总理默克尔。

2021年10月14日,已担任德国总理16年的默克尔,不久后将卸任。

她原计划再度访华。

由于疫情,中德两位领导人商定,以视频会晤的方式再度会面。

其中,有个细节让“麻迷”们惊喜不已,中国领导人在和默克尔通话中,竟提到了麻辣烫。

可见,默克尔的中国之行,麻辣烫是美好的记忆点之一。

一般认为,麻辣烫是麻辣火锅的前身,也可说是火锅的简化版。不同的是,把肉和菜都穿在竹签上,吃的时候,将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中,正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二,麻辣烫与火锅最大的不同就是简便快捷。

于是,环境好、口味统一、服务到位的新派麻辣烫店也就应运而生,不得不说,传统的经营模式,需要不断的改进与创新,才能得以发展。

自能喝汤的麻辣烫推出以来,麻辣烫店生意盈门、天天爆棚,成为当地最靓丽的一道风景线,能喝汤的麻辣烫已经成为街头小店的赢利秘籍。

2021年10月一个秋高气爽的日子,开店邦会晤了祖船麻辣烫创始人李龙,就以下问题作了深入探讨:

一、这个赛道要做好,需要具备的要素有哪些?

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二、祖船麻辣烫的商业模式是什么样的?

三、相对于竞品来说,我们祖船的核心优势有哪些?

四、从整个的市场格局来看,现在的行业发展是怎么样的?

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以下是采访实录:

开店邦:麻辣烫很平常,但做出特色也不容易。祖船,从名字上最靠近麻辣烫的历史。请简单介绍一下祖船麻辣烫的基本情况。

李龙:做餐饮之前,我从事计算机网络,具体工作是国际互联网络连接。2007年开始做麻辣烫的项目,开始并不叫祖船麻辣烫,但因为商标意识不强,被别人抢注了。

因此,我们这个商标的注册时间是2016年,看似时间很短,其实我们已经在麻辣烫赛道深耕了十几年。

开始,我是想做一个年轻人的市场,再具体一点就是年轻人的女性市场。

我是东北人,习惯了东北风味的大骨熬汤,跟四川是有一定区别的。

但为了迎合更大市场,我先后去了山东、福建、台湾等地学习先进技术,以弥补东北麻辣烫煲汤的地域局限。通过整合,现在我们融合了南北风格,无论是湖南长沙的店还是东北的店,消费者都能接受我们的口味。

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