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usdt手机钱包(www.caibao.it):『原』创 32道菜肴,妥妥的鲜味,有味道、 有食[欲,家人吃的很知足

admin2021-02-2058

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原题目:32道菜肴,妥妥的鲜味,有味道、有食欲,家人吃的很知足

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前考察、吃中头脑、品后体煨,食为天性,静静地品味,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者获得一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的镇静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生涯的一部分了, 生涯,逐步地走,逐步地过,生涯不需要华美的外衣,也不需要甜言蜜语,生涯需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每小我私家都有自己的生涯习惯,为了知足每小我私家的差别饮食需求,天天精选差别菜肴分享给人人,一起为天天的精彩生涯加油!

冰镇咕噜肉

主料:猪里脊肉150<“克”>,菠萝50<“克”>

调料 : A料(番茄酱50<“克”>,白『糖』175<“克”>,白醋100<“克”>, 盐[、5<“克”>),澄面100<“克”>,蛋黄1只,湿淀粉6<“克”>,色拉油1千<“克”>(约耗50<“克”>)。樱桃西红柿若干个

制作

1、猪里脊肉撕成块状,用 盐[、蛋黄拌匀,拍澄面;菠萝去皮,切成小块。

2、锅上火,入色拉油烧至六成热,下肥猪肉块炸至皮脆捞起,待油温升高,再下猪肉复炸至金黄色,倒出沥油。

3、锅内倒入A料调匀,成『糖』醋汁,勾薄芡,投入炸好的猪肉略炒,菠萝块淋油出锅装盘,。樱桃西红柿做成小兔子{的形状摆在盘边将}A料炒好做成味碟放于盘侧放入铺有冰块的盘子内上桌即可。

肥牛盖浇饭

食材:肥牛、西蓝花、【胡萝卜】、洋葱、蚝油、料 酒[、 盐[、『糖』、水淀粉

做法:

1、洋葱切成条;

2、来调个料汁,碗中倒入两勺蚝油、一勺料 酒[、一小勺 盐[、一小勺『糖』,搅拌平均;

3、西兰花、【胡萝卜】滚水断生,加入肥牛变色后捞出;

4、平底锅(少许)油,放入洋葱,变色后放入肥牛翻炒;

5、淋上调好的料汁,倒入小半碗清水,(少许)淀粉水;

6、中小火焖煮2分钟,转大火收汁盛出;

7、肥牛和蔬菜铺在米饭上即可。

皮蛋嫩豆腐

食材:嫩豆腐一块、生抽、皮蛋、『糖』、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生

做法

1、将豆腐放入深盘内,将炸花生去皮压碎,将准备的调味料搅拌平均,放入嫩豆腐盘中;

2、配料香菜末、葱花、蒜末随意,放入盘中拌匀即可;

3、切块的皮蛋倒入盘中,放醋,即成。

什锦蛋炒饭

食材:鸡蛋、米饭、莴笋、火腿、蘑菇、洋葱

做法:

1、将鸡蛋打入碗内,略加精 盐[调成蛋液;

2、莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁,小葱切成细末;

3、锅内放花生油,烧热后,倒入蛋液煎泡至熟,捣烂捞出;

4、炒锅内再放(少许)花生油,下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后,再放莴笋、洋葱略炒,加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒,再下火腿肠、最后加葱花、 盐[和鸡精即可。

蒸鱼

(质料):鲜鱼1条、姜片25<“克”>、香菇25<“克”>、黄 酒[15<“克”>、白『糖』、精 盐[、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量,胡椒粉(少许)。

做法:1、将鱼刮鳞去腮,洗净

2、将鱼放入盘里,放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片,再加黄 酒[、白『糖』、精 盐[、味精、胡椒粉

3、上笼用旺火蒸约15分钟,出笼后,淋上麻油即可。

“香菇盏”

(质料):香菇8朵、猪肉150<“克”>、【胡萝卜】1小段、青豆8粒、葱白2段、蛋清1个、 盐[适量、红薯淀粉适量、胡椒粉适量、生抽适量

做法:

1、把香菇的底部用刀划开,这样更能入味

2、倒点生抽在盘中,把每个香菇底部都沾上生抽,放着备用。

3、【胡萝卜】和葱白切碎,猪肉剁碎成肉末。

4、肉末和【胡萝卜】放入大碗内,依次放葱末、 盐[、胡椒粉、生抽、蛋清和淀粉,加一勺清水。

5、把所有(质料)沿着一个偏向搅拌,使其充实融合。

6、拌好的肉末捏成圆子放〖入香菇〗上面,上面放粒青豆。

7、‘冷水上锅蒸’15分钟即可。

8、蒸好后的“香菇盏”会有些汤汁,很香的香菇味儿,可以拿来泡饭

海带花生煲猪蹄

食材猪蹄、鲜海带、花生、大枣、生姜、香葱、 盐[、『糖』、胡椒粉、料 酒[、清水

做法1. 花生洗净泡涨,深海小海带泡去 盐[分,洗净,海带切成粗段备用,生姜切大块儿,香葱切用;

2. 猪蹄洗净,入滚水锅中汆烫2、3分钟,捞出,冲洗清洁,砂锅中放入清水和猪蹄,水量约莫是猪蹄的两倍,中小火逐步煮至沸腾后,加入适量料 酒[,再次煮至沸腾;

3. 转小火,加盖慢煲10分钟,关火焖30分钟,再开小火煲10分钟,关火焖30分,用撇油勺捞出外面的油脂,加入海带和花生,加入大枣,中小火慢煲;

4. 煲至汤汁雪白,猪蹄酥烂时,加入适量 盐[调味,(少许)『糖』提鲜,加入适量胡椒粉,最后加入葱花粉饰,关火,起锅。

孜然葱香牛柳

(质料):牛肉柳、生菜、辣椒酱、孜然粉、熟芝麻粉。 盐[、料 酒[、玉米淀粉。

做法

1、放牛肉片,再加 盐[、料 酒[和淀粉纳米碗码品‘尝上’浆。其他生菜片,加 盐[后放入煮沸锅中煮沸,取出盘底。

2。当油被烧成40%的热量时,牛肉片的油已经溢出,倒出油来使用。锅内放油,放香<酱油>和小米椒炒,加入牛肉片煸炒,洒上葱花、孜然粉和芝麻,炸一个小碟子

腐皮肉卷

(质料):猪肉馅250<“克”>、豆腐皮2大张、 盐[、<酱油>、味精、葱花、姜末、五香粉、香油、鸡蛋1个、淀粉适量;

做法:

1.肉馅中放入葱花,姜末,五香粉, 盐[,<酱油>,味精,香油搅拌平均;

2.放入一个鸡蛋,加适量淀粉(加淀粉使肉馅发生一些粘性);

3.将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌平均,多搅拌一会;

4.豆腐皮2大张,搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上,一端要留出一块不要铺肉馅;

5.顺着豆腐皮的一边逐步卷起来,然后在豆腐皮的边上;抹上湿淀粉用来粘合肉卷;

6.用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时刻肉卷鼓起来;

7.肉卷入蒸锅,上气后蒸15-20分钟,取出放凉切大片即可;

紫薯芝麻饼

(质料):紫薯300<“克”>、熟白芝麻适量、糯米粉50<“克”>、白『糖』30<“克”>、牛奶50<“克”>;

做法:

1.紫薯洗净,削皮。先削皮再蒸紫薯,可使紫薯的口感更甘爽,而且也更容易蒸熟;

2.紫薯上锅蒸,大火蒸30分钟左右就可以了;蒸至紫薯着花,内里就蒸透蒸熟了;

3.将蒸熟的紫薯,压成泥状,一定要压的细腻一些,这样吃起来口感才加倍细腻;

4.放入白『糖』,白『糖』的用量可依据自己口味酌情添加;加入糯米粉(家里没糯米粉的,可用面粉取代);

5.这时刻的紫薯泥是干干的,再倒入牛奶,可使紫薯泥瞬间变的软糯,由于糯米的添加,紫薯泥变的有粘性,不松散;

6.用手将紫薯泥揉匀;将紫薯泥团成一个个小圆球;“转动”烤盘,使紫薯球平均的蘸上芝麻;

7.用手依次将紫薯球压成紫薯饼(先团成圆球蘸上芝麻,再压成紫薯饼,可使紫薯饼更平均的蘸上芝麻);

8.将紫薯饼放入烤箱,上下火160「度」,烤制15分钟,香甜软糯的紫薯饼就做好了(家中没有烤箱的用饼铛或者平底锅放(少许)油,小火煎熟也可以)

冬瓜酿肉

(质料):冬瓜500g、猪里脊肉150g、瑶柱10粒、【胡萝卜】半根、香葱2棵、食 盐[5g、白『糖』5g、鸡精4g、生抽1小勺、料 酒[1小勺、多力葵花籽油适量、玉米淀粉2勺(1勺拌肉馅,1勺勾芡汁)、压花模具大、小各1个;

做法:

1.准备所有食材,瑶柱用清水预早浸泡备用。冬瓜选择大圈点的瓜型来购置,利便压模子。

2.先来做肉馅,将肉洗净切碎。然后剁成肉末。

3.将肉沫装盘加入食 盐[3g、白『糖』5g、鸡精2g、生抽1小勺、料 酒[1小勺、玉米淀粉1勺、适量多力葵花籽油。

4.用筷子顺着一个偏向搅拌(顺时针偏向)。

5.搅拌至肉馅起胶(时代加入约1茶匙清水)目的是使肉馅更嫩滑。肉馅拌好备用。

6.冬瓜洗净切去瓜皮,然后用大的压花模具压出自已喜欢的花型,再用小号的模具在中心压出花型备用。

7.取【胡萝卜】用小型模具压出小花(装饰用)。将肉馅依次酿入备好的冬瓜里。

8.然后将预早浸泡好的瑶柱放在肉馅上。将冬瓜摆好造型,加入【胡萝卜】花,准备隔水蒸熟。

9.蒸锅加入适量水.大火煮开,将酿好的冬瓜隔水放入锅里盖上锅盖,蒸约8分钟。熟了取出。

10.将盘中的汤汁倒入小锅里。加入鸡精2g、食 盐[2g,用小火煮滚加1勺淀粉水勾芡。

11.勾芡汁后加入葱花。然后将芡汁平均淋上即可

避风塘炒虾

(质料):大虾300<“克”>、油适量、面包糠适量、 盐[适量、胡椒粉适量、料 酒[适量、大蒜6粒、青红辣椒各2个;

做法:

1.先将虾洗净,剪掉须,挑去背后的黑线。将整理好的虾加入 盐[、料 酒[、胡椒粉腌制至少15分钟;

2.将虾更好用厨房用纸把腌制的汁吸干,(以免放入锅中溅油出来)锅中烧油,“把虾”炒至变色,捞出出来备用!

3.然后再重新烧一些油,将面包糠炸一下把油过滤清洁备用;

4.锅中倒入少量的油将压好的<蒜泥>,倒入锅中炒香,直到变得金黄色(若是喜欢也可以切一些洋葱丁放入会很香);

5.然后再加入切好青红辣椒,炸好的面包糠和虾翻炒一会,就可以了啊!装盘就可以享用了!

孜然土豆

做法:1、香葱切碎,土豆洗净坐锅烧开水,放入土豆大火烧开转小火继续煮20分钟关火,略焖一会取出过凉水剥去外皮再切成小块;

2、起锅烧热倒橄榄油,放入适量孜然粒和姜黄粉拌匀炒香后,倒入土豆块快速炒匀;

3、盖上锅盖转小火继续烘焖6分钟,打开锅盖撒上(少许) 盐[和香葱碎拌匀即可出锅。

葱油鲜{鱿鱼}

食材:{鱿鱼}、香葱、姜片、<酱油>

做法:

1、将{鱿鱼}切寸断、摆入盘中,撒上(少许)姜丝,淋(少许)的海天淡口<酱油>;

2、姜切丝,香葱也切成细丝,入烧开的热水中蒸5-7分钟左右;

3、将多余的汁倒掉,姜丝也去除、然后重新在蒸好的{鱿鱼}上淋(少许)的海天淡口<酱油>,撒上适量香葱丝,最后淋(少许)的热油即可。

金莲豆腐

做法:1、把豆腐切成2厘米见方的块,放进清水锅,加入老抽烧开后,再转小火煨至豆腐入味且上色。

2、锅里放化猪油烧热,先下猪肉碎炒至酥香,再放入葱末、蒜末、郫县豆瓣酱和水豆豉炒香,掺鲜汤烧开后,放入豆腐块,加<酱油>调味,小火煨透才放入蒜苗花,用湿淀粉勾芡后,出锅装入烧烫的石锅,撒入花椒粉和葱花即成。

丝瓜炒蛋

食材:丝瓜1根、鸡蛋2个、小洋葱1个、油适量、 盐[适量、蚝油适量

做法

1、丝瓜、小洋葱切片,鸡蛋加 盐[调成液。

2、起锅温油,鸡蛋入锅煎。

3、煎至定型,铲起备用。

4、锅中再次放油,爆香小洋葱。

5、倒入丝瓜,加 盐[炒出水分,放入鸡蛋。

6、放适量的蚝油,炒匀即可出锅。

豆腐塞

(质料):油豆腐;猪肉;焖肉汁;洋葱;食用油;生姜; 酒[; 盐[;胡椒;蛋清;<酱油>;

做法

1、适量的料 酒[、生姜、 盐[、胡椒酱和<酱油>腌制两小时。

2、挑选姜片和夹杂蛋清。

3、油性豆腐挖一个小孔,装满肉馅。

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4、把锅里的油加热,在肉馅上炸一小片豆腐。炸到肉馅,酿成金黄色。其他几个边翻炒。

5、倒入半碗焖肉汁,轻轻摇动锅,【炖熟】。

6、当汤靠近时,你可以从锅里出来。

7、在平底锅上撒些葱。

板栗红烧肉

(质料):五花肉500<“克”>,板栗20<“克”>,姜适量,老抽2汤匙,料 酒[1汤匙,食 盐[(少许),冰『糖』10<“克”>,小葱1根。

做法:

1.准备(质料)

2.五花肉洗净拭干外面水份,切成小块,姜切片葱切段。

3.锅烧热,不放油,直接倒入五花肉,{用中小火干煸至肉外}面上色,微微焦黄。

4.放入姜片葱段炒出香味儿。

5.加入一汤匙料 酒[,两汤匙老抽。

6.放入一小把冰『糖』(约10g),不停翻炒至五花肉上色。

7.倒入足量水(用通俗炒菜锅煮的话,水量至少要和肉齐平或者没过肉)。

8.倒入栗子,中大火煮开。

9.转小火加盖焖煮40分钟左右,至五花肉熟透,开盖按小我私家口味加 盐[调味,转中火炬锅中汤汁收浓即可。

韭菜炒鸭血

(质料):韭菜、鸭血、黄芽菜、蒜 、姜、料 酒[、 盐[、胡椒粉

做法

1、鸭血切成一厘米见方的块,用开水焯熟备用,黄芽菜也用开水焯熟(可以先焯黄芽菜再焯鸭血,这样省水省能源哈),韭菜切断

2、锅里放油,四成热时放入姜丝,蒜片炒香,再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟,动作要轻,以免把鸭血炒碎。加入 盐[和胡椒粉、料 酒[调味

3、最后把韭菜和黄芽菜放入翻炒平均即可出锅

凉拌菠菜

(质料):菠菜2把、砂『糖』1小匙、<蒜泥>1小匙、<酱油>1/2小匙、 盐[1/4小匙、炒过的白芝麻1大匙、芝麻油1大匙

做法

1.将菠菜切段后,放进加入砂『糖』的滚水中,烫煮30秒后捞出

2.过一下冷开水,捞起并沥干水分

3.用叉子轻轻地挤压出多余的水份(或用双手挤出水分)

4.加入<蒜泥>、<酱油>、 盐[、炒过的白芝麻和芝麻油

5.用手充实拌匀即可

炒年糕

用料:年糕150<“克”>、洋葱50<“克”>、柿子椒50<“克”>、西葫芦80<“克”>、食 盐[2<“克”>、韩式辣酱30<“克”>、植物油15毫升、白『糖』3<“克”>、牛肉粉3<“克”>、白芝麻3<“克”>

做法:

1.洋葱和青椒切丝,西葫芦切片,年糕切两半。水煮沸,加入年糕煮两分钟,至年糕膨胀变软,中心要搅拌几回防止粘连,捞出年糕备用。

2.将辣椒酱放入小碗,用年糕汤稀释搅拌平均。平底锅加点植物油,放入配菜煸炒出香味,加入年糕拌匀。

3.将稀释的辣椒酱倒入,放牛肉粉、 盐[和白『糖』调味,煮至汤汁收浓,撒上白芝麻即可。

“排骨”【胡萝卜】玉米汤

食 材 ●“排骨”、玉米、【胡萝卜】、料 酒[、 盐[

做 法 ●1、“排骨”切小块,玉米【胡萝卜】切段;

2、烧一锅水,把“排骨”放进去焯一下然后捞出来;

3、把焯过的“排骨”和玉米【胡萝卜】放在大锅里,加入清水煮沸。“转小火”炖,中途可以稍微加一点料 酒[。凭据肉块巨细的分量,需要炖的时间差别,等到肉熟了就可以了。

鳕鱼豆腐汤

食材鳕鱼一条、豆腐适量、葱适量、蒜适量、蒜苗适量、香菜(少许)

做法1、鳕鱼化冻后洗净切块,豆腐切块,葱姜蒜切片。

2、将豆腐放在烧好的开水中煮一下,再捞出放置一旁。

3、炒锅倒油,放入鳕鱼块。

4、中小火煎至两面金黄备用。

5、「炒锅洗净再倒一点油」,放入花椒,小火炸出香味,去掉花椒。

6、将葱蒜姜爆炒。

7、把煎好的鳕鱼放入锅中。

8、加入蚝油、加入<酱油>,『糖』、加入料 酒[。

9、加入香醋,清水大火煮开,中小火炖煮10分钟。

10、把豆腐放入继续炖煮至(汤汁)快干。

11、最后撒蒜苗和香菜关火,盛上即可。

一口鲜腐皮卷

(质料):猪肉(60<“克”>)、鸡蛋(1个)、豆腐皮(2大张)、料 酒[((少许))、淀粉(一茶勺)、 盐[(半勺)、醋(半勺)、生抽(一勺)、葱(1节)、姜(1片)、鲍汁((少许))、香油((少许))、植物油(适量)、(辣椒油)((少许))、韭菜(30<“克”>)、【胡萝卜】(20<“克”>)

做法

1、猪肉切成细丝,用料 酒[、淀粉和(少许) 盐[、<酱油>腌制5分钟左右;炒锅放油爆香葱姜,放入肉炒断生即可;

2、韭菜洗净用开水烫软;

3、鸡蛋摊成蛋皮;

4、取一半韭菜切段,【胡萝卜】、蛋皮切丝;

5、豆腐皮切成正方形的大块,依次裹入韭菜、【胡萝卜】、蛋皮和炒好的肉丝;

6、裹佳肴的豆腐皮卷成卷然后用烫好的韭菜捆起成卷,放开水蒸锅5分钟即可

7、最后浇上生抽、醋、鲍汁、(辣椒油)、香油兑成的碗汁,即可食用小贴士:开锅蒸5分钟即可,不用太久。

韩式大酱汤

食材:牛肉70g、蛤蜊10只、豆腐150g、西葫芦150g、金针菇适量、芽菜适量、土豆适量、青椒适量、大蒜适量、大酱3小勺、辣椒酱2小勺、洋葱适量

耗时:准备时间10-20分钟、制作时间10-20分钟

做法

1)所有(质料)

2)买回来的蛤蜊放在 盐[水里养着,等其吐净沙子备用

3)西葫芦洗净切片、豆腐用 盐[水泡事后切块

4)洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎

5)芽菜洗濯清洁后择去底部,土豆洗净去皮后切片,金针菇洗净去根部

6)锅里放(少许)油,油热后将牛肉下锅炒,牛肉变色后加入洋葱丝爆香,等到洋葱变软后,将牛肉洋葱铲出备用

7)将第二遍的淘米水倒入锅中

8)加入3小勺大酱

9)加入2小勺辣椒酱,用筷子搅拌至酱料完全消融,开火

10)水烧热后,将土豆芽菜放入大火烧开

11)加入豆腐和西葫芦,等到锅再次烧开

12)放入金针菇

13)将事先炒好的牛肉放入锅中

14)加入青椒和蒜末

15)锅子再次烧开后,将吐净沙子的蛤蜊放入几只,中小火几分钟后,关火即可

鲤鱼补血瘦身汤

功效:滋阴补血、益肝肾、明目安神、健脾补气、利尿消肿

食材:黑豆四两、生姜两片、红枣十粒、鲤鱼一条、陈皮一小块、胡椒 盐[粉适量。

做法:

1、鲤鱼去鳞、鳃、鳍、内脏洗濯清洁,加(少许)油在锅中,略煎至金黄色。

2、将黑豆去瓤粒并洗濯清洁,放入锅中?A不必放油,炒至豆衣裂,再用清水洗清洁,备用。

3、红枣去核,生姜去皮,陈皮洗清洁,备用。

4、水煮滚,先放入黑豆、红枣、陈皮、生姜大火煮十分钟,再转至文火煮一个半小时, 最后放入[鲤鱼,煮三十分钟后加入胡椒 盐[粉即可。

“紫菜饭团”

食材紫菜,糯米、胚芽米,<酱油>,芝麻

做法1、米倒进电饭锅煮熟。

2、紫菜在烤箱里烤烤,【烤完弄成小碎片备用】。

3、取一半的米饭,加入紫菜,芝麻和<酱油>拌好,用饭团模具扣出形状。

酱香苦瓜鸭

(质料):净土鸭500<“克”>、苦瓜块200<“克”>、红腰豆50<“克”>、青红尤物椒节20<“克”>、甜面酱、姜片、大蒜、 盐[、十三香、<酱油>、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量

做法:

1、把净土鸭斩成条,加姜片和 盐[先码味,然后下入油锅,炸至色呈微黄时,倒出来沥油。

2、净锅里放油,先下姜片、大蒜和甜面酱炒香,待倒入鸭块炒匀以后,掺适量鲜汤并加 盐[、十三香、<酱油>、味精和鸡精,烧至鸭块软熟才下入苦瓜块、青红尤物椒和红腰豆,同烧10分钟,即可起锅装盘。

红烧牛肉

食材:牛肉500<“克”>,辣豆瓣酱20<“克”>,姜, 酒[,<酱油>各25<“克”>

做法:

1、牛肉切块,用热水汆一下捞出。

2、在油锅中将葱姜爆香,再加入辣豆瓣酱,然后放入牛肉块翻炒并加入<酱油>,『糖』胡椒粉, 酒[,味精及八角,

3、最后加水浸过牛肉,用小火逐步煮至汁稠,肉酥香即可

小炒牛肉

(质料):牛里脊肉200<“克”>,青椒3根,小红椒6根,姜2片,蒜3瓣,花椒1小撮,干辣椒段1小撮,生抽2勺,料 酒[2勺,淀粉1勺,胡椒粉适量

做法:

1.牛里脊肉横着纹理切片,再切成牛肉丝。牛肉丝加1勺料 酒[,1勺生抽,1勺淀粉,黑胡椒粉适量拌匀,再加1勺菜油抓匀,辣椒去蒂洗净。

2.辣椒斜切成条,姜切丝,蒜拍碎。花椒,干辣椒备用。

3.锅烧热后加油(热锅冷油),入牛肉丝大火快速翻炒。〖炒至牛〗肉丝所有散开,肉色所有变白,捞起。剩下油锅入花椒,干辣椒,小火炸出香味。入姜丝,蒜末,辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱。

4.倒入牛肉丝,加1勺料 酒[,1勺生抽,半勺『糖』大火翻炒平均。

5.关火。

辣炒“排骨”

食材:“排骨”、小米椒、杭椒、葱段、料 酒[、姜蒜、八角、干辣椒、郫县豆瓣酱、蚝油、料 酒[、生抽、老抽

做法:

1、首先准备适量的“排骨”块,洗濯清洁。

2、准备小米辣椒圈、杭椒、葱段适量。

3、把“排骨”冷水下锅,加入(少许)的料 酒[,大火煮开,煮出血末,然后捞出洗濯清洁。

4、锅里加入姜蒜片、八角、干辣椒,爆香,炒出料味。

5、把“排骨”下锅,翻炒,加入一勺的郫县豆瓣酱、蚝油、料 酒[、生抽、老抽。

6、翻炒平均。

7、加入清水,水一定要没过肉。

8、大火煮开,盖上盖子,转中小火,炖至约莫40分钟。

9、汤汁粘稠的时刻,把小米辣椒圈、杭椒、葱段,下锅翻炒平均,加入(少许)的 盐[,调下味道。

10、翻炒平均,出锅装盘,这道辣炒“排骨”就做好了,辣味十足,异常下饭

家常鲫鱼

食材:鲫鱼、子姜丝、小米椒丝、芹菜颗、葱白、郫县豆瓣、红花椒、 泡[椒、泡姜、姜末、蒜末、姜片、葱结、料 酒[、 盐[、醪糟、味精、鸡精、生粉、葱花、白『糖』、醋、高汤、菜籽油、猪油

做法:

1、把鲫鱼宰杀治净后,在鱼身剞一字花刀,纳盆加姜片、葱结、料 酒[和 盐[码味待用;

2、锅入菜籽油和猪油烧至五成热时,下红花椒、豆瓣、 泡[椒、泡姜、姜末和蒜末炒香,掺入适量的高汤后,调入醪糟、味精、鸡精,并下码好味的鲫鱼烧约5分钟至熟,起锅装入盘中;

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  • 2021-02-20 00:14:40

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