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usdt官网接口(www.caibao.it):那碗眷念的芋圆汤 爷爷小摊子上的必备美食

admin2021-02-2724

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usdt官网接口(www.caibao.it):那碗眷念的芋圆汤 爷爷小摊子上的必备美食 第1张 那碗眷念的芋圆汤。

在那扎著双辫、步行如小鸭的童年,我很爱爷爷所特制香Q滑嫩的芋圆。无论在燠热的夏日或冷冽的冬日,都能来上一碗,不管是烫口温和的口感或冰凉沁心的愉快都能挑起我的味蕾,知足片晌的嘴馋。

那时,爷爷的小摊子因应差别季节而转变贩售的商品,现在大街小巷所常见的小吃,举凡菜头鲁、车轮饼、黑轮,甚至是剉冰,都几乎是爷爷那时小摊子上的必备美食,因此让我得以尽尝鲜味,大饱口福。而这碗冬夏皆宜的芋圆更是令我印象深刻,那一粒粒咬在齿颊间的Q弹就犹如憨厚爷爷的韧性与用功,每咬一口都嚼得出芋头特有的浓郁,搭配满满的大豆、红豆或绿豆,吃来又香醇又有饱足感。由爷爷亲手熬出的这碗台湾甜品真可说货真价实,除了不偷工减料,更富含道地的乡土情,也蕴藏着我对爷爷的形象描绘。

爷爷的身体硬朗,硬是卖到耳顺之年才收摊,在备料热锅前一匙匙舀起的是家计的繁重,另有对家人的悬念,以及对客人的答应。他让在地乡亲用几枚响当当的铜钱就能吃到满满一碗的小吃,而得以在忙碌的生涯中获得知足,不管营收若干,总是扎实用料,以是人人都戏称他是「合理阿财伯」。有时听父亲提及他的小时候,天未亮,爷爷就用厚实的臂膀扛起食材备料,而父亲也总是一下课就得随着熬煮汤汁,将地瓜、芋头细削成丝,和入面粉再用机械搅匀,然后再将粉条细切成段。这段功夫看似简朴,着实颇花时间和劳力,往往得全家发动才应付得起隔天的客源。这坐落街角的小摊位有宝蓝色制服的青春孩儿尝过,有身着白色笠衫的工人尝过,有西装笔挺的上班族尝过,每一位都是赞不绝口,对于我这傻呼呼的黄毛丫头而言更是一种尝过便深印脑海的祖传滋味。

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爷爷回归灰尘后,摊位便收了,街角客人络绎不绝的景致已不在,而我仍不时想念那碗爷爷亲手熬煮的芋圆汤,那配料厚实,口感着实的印象鲜明烙印着。纵然现今夜市随处可食,让我可以短暂知足思乡的滋味,然而再着名的店家也煮不出爷爷那时的道地,也拼不回我专属的童年回忆。

本文作者:蔡劭璞

(本文摘自 《课本杂志 2月号》)

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(中时新闻网)

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最新评论

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